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Gebackene Bohnen

Das Gericht fällt nun wirklich nicht unter den Hauptpreis für fotogenes Essen, ist aber sehr schnell zubereitet und ein schönes Sommeressen.

Ich nehme gerne weiße Bohnen aus der Dose, man natürlich auch getrocknete Bohnen reichlich lange wässern und kochen. Ich mische gerne Riesenbohnen unter die handelsüblichen weißen Bohnen.

Zubereitung

Den Doseninhalt (weisse Bohnen) in ein Sieb geben und unter klarem Wasser abspülen. Den Inhalt in eine Schüssel geben, eine Dose Tomaten der Wahl dazugeben, es ist egal ob gehackt oder ganze Tomaten. Ich habe noch ein Glas selbstgemochtes Sugo übrig, das gebe ich auch noch dazu. Mit reichlich gehackten Knoblauch (drei, vier Zehen). Salz, schwarzen Pfeffer und einer guten Portion Kräuter Provence würzen. Es gehen auch andere Kräuter, griechische Kräuter passen auch sehr gut. Das Ganze mit einem Löffel durchrühren und in eine feuerfeste Form in den Backofen stellen. Je nach Hitzeart dauert die Backzeit zwischen 35-45 Minuten, ich nehme Umluft mit Unterhitze, 180 Grad und 45 Backzeit. Dazu Baguette und einen kleinen Klecks Joghurt reichen.

Zutaten (für 2 -3Personen)

Generell ist es dem Geschmack egal wie sich die Mengen zueinander verhalten.

2 kl. Dosen weiße Bohnen, Riesenbohnen

1 kl. Dose Tomaten, stückig oder ganze Tomaten

Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter der Provence, Knoblauch nach Geschmack und Vorliebe

 

Backzeit

35-45 Minuten bei etwa 180 Grad

Serbische Bohnensuppe

Ich vermute mal das es von dieser Suppe so viele Varianten wie Serben gibt. Hier meine schnelle und einfache Version – die sich übrigens gut einfrieren lässt. Bei aller Einfachheit ist die Suppe an kalten Tagen ein echter Seelentröster – und wärmer.

Zutaten

 

2 Dosen weiße Bohnen (ob abgetropft oder nicht ist Glaubenssache), wer mehr Zeit hat kann auch getrocknete weiße Bohnen in der gewünschten Menge verwenden. Vorher einweichen nicht vergessen.

1 Esslöffel Tomatenmark (Paprikamark ist auch sehr lecker).

Kartoffel (ich nehme auf 2 Dosen Bohnen 5-6 kleinere Kartoffeln)

3 kleine Zwiebeln, 1-2 Zehen Knoblauch

400 ml Brühe (sowohl Gemüse- als auch Rinderbrühe schmecken)

ca. 500 ml Wasser

1 El Paprikapulver Edelsüß

1/2 Esslöffel Parikapuler rosenscharf

Salz, Pfeffer,

etwas Butter oder Olivenöl zum Zwiebeln anschwitzen.

 

Vorbereitung

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken.

Bohnen abgiessen (oder eben nicht…)

Zwiebeln in etwas Butter anschwitzen, Tomatenmark hinzufügen und anrösten

Bohnen hinzufügen, Brühe hinzufügen, etwa 1 Dose Wasser hinzufügen

Aufkochen lassen und leicht salzen. Pfeffer und Paprikapulver hinzugeben, verrühren und leicht simmern lassen.

Nach 15 Minuten die Kartoffelwürfel hinzugeben. Regelmäßiges umrühren nicht vergessen. Nach etwa 30 weiteren Minuten leichtem Köcheln ist der Eintopf fertig.

Man kann Wiener Würstchen oder Cabanossi reinschnippeln, ich habe den Eintopf auch schon mit fein gewürfelter Salami oder angebratenem Hackfleisch „aufgebrezelt“ – oder eben pur. Wem die Suppe zu scharf geraten ist, kann die Schärfe mit einem Klecks Joghurt oder ähnlichem mildern.